Vrijeme pripreme: 45 minuta

Sastojci (4 osobe):

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 3 poriluka, narezana (samo bijeli dio)
  • 2 tikvice, narezane na tanke štapiće
  • 1 češanj češnjaka, usitnjen ili pasiran
  • 5 jaja, lagano umućenih
  • 4 žlice svježe ribanog tvrdog sira
  • 4 žlice nasjeckanog ementalera

Priprema:

  • U posudi za pečenje zagrijati jednu žlicu maslinovog ulja. Dodati poriluk i pržiti na laganoj vatri dok ne omekša. Prekriti posudu i kuhati sljedećih 10 minuta, povremeno miješajući.
  • Dodati tikvice i češnjak, kuhati još 10 minuta.
  • Premjestiti smjesu u drugu posudu, začiniti po želji i pustiti da se ohladi. Nakon toga, dodati sir i jaja te smjesu temeljito izmiješati.
  • Preostalo ulje dodati u posudu za pečenje i ponovo zagrijati na vatri. Kada se ulje zagrije, dodati smjesu s jajima, povrćem i izgladiti površinu. Peći na laganoj vatri 15 minuta, ili dok se fritata gotovo u potpunosti ispeče.
  • Ukloniti posudu s vatre i staviti na unaprijed zagrijanu pećnicu. Namjestiti pećnicu tako da grije odozgo i pecite fritatu 3 do 5 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.