Vrijeme pripreme: 35 minuta

Sastojci (za 12 muffina):

  • 80 g integralnog brašna
  • 40 g glatkog brašna
  • 180 mL jogurta
  • 100 g mozzarelle
  • 50 g slatkog kukuruza
  • 2 jaja
  • 2 paprike (žuta, crvena)
  • 1 šalica špinata
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • ½ praška za pecivo
  • peršin
  • sol, papar, origano (po želji)

Priprema:

  • Zagrijati pećnicu na 180°C.
  • Povrće i mozzarellu narezati na manje komadiće. Odvojiti ¾ povrća za smjesu, a ¼ ostaviti za posipanje.
  • U jednoj posudi pomiješati integralno i glatko brašno te prašak za pecivo.
  • Umutiti jaja, dodati jogurt i žlicu maslinovog ulja. U smjesu postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo te miješati.
  • Dodati usitnjeno povrće, slatki kukuruz i mozzarellu i smjesom puniti kalupe za muffine premazane maslinovim uljem.
  • Peći u zagrijanoj pećnici 15 minuta.
  • Izvaditi iz pećnice, staviti mozzarellu i ostatak povrća za posipanje na muffine te peći još pet minuta da se sir rastopi.

Stručni tim PETICA – igrom do zdravlja